事業者紹介04 株式会社鷺島みかんじま
【島名】佐木島（広島県）
【出展者名】株式会社鷺島みかんじま
【商品①】極早生みかん
大変水はけのよい花崗岩でできた島であり、同時に四方が海に囲まれているため、日当たりもよく、温州みかんを育てるには最高の環境です。水分が多くなればなるほど、味は大味で実も大粒になりますが、島のみかんは水はけがよいため小粒ながらも酸味と甘味が絶妙で濃厚な味わいに育ちます。
【商品②】島たまご
日本でも６％しかいないと言われる純国産鶏の中でも高級な「コーチン種」。「青みかん」などの柑橘のほかに「自然塩」「ひじき」など瀬戸内だからこその特徴ある飼料を食べさせています。毎日、庭でしっかりと遊べるようにと「平飼い」を行い、雄雌ともに暮らすため「有精卵」となっています。 コーチン種は若干小ぶりの卵ですが、殻は固く白身もしっかりとしており、黄身は甘みのある味の濃い商品となっています。
【商品③】和風ドレッシング
佐木島育ちの玉ねぎとみかんを使った、島の恵みたっぷりのドレッシング。みかんのまろやかな甘味と酸味、だし醤油のうま味が自家栽培の玉ねぎの美味しさを引き出し、かけるだけで野菜がたくさん食べられる！そんなドレッシングに仕上げています。 たっぷり使った玉ねぎのシャキシャキ食感もお楽しみください。
